วันอาทิตย์ที่ 23 พฤษภาคม พ.ศ. 2553

ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ








ส่วนผสม ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ



  1. กุ้งต้ม 15 ตัว

  2. มักกะโรนี 2 ถ้วย

  3. หอมใหญ่หั่น 1 หัว

  4. เนย 2 ช้อนโต๊ะ

  5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

  6. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย

  7. มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วย

  8. น้ำซุป 1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดมักกะโรนีกุ้งซอสมะเขือเทศ



  1. นำกุ้งต้ม ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หางพักไว้

  2. ต้มมักกะโรนีให้นุ่ม (ต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่เกลือในน้ำต้ม 1 ช้อนชา) ต้มประมาณ 15 นาทีจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้

  3. ผัดหอมใหญ่กับเนย และมะเขือเทศให้สุกนุ่มใส่น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ ซอสแม็คกี้ พริกไทย พอเดือดใส่มักกะโรนี กุ้ง ลงผัดให้ทั่วจนเข้ากันกัน ตักใส่จานทานกับผักสลัด

เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

หมูทอดกระเทียม






ส่วน ผสม (ขนาดรับประทาน 4 ที่)



  1. เนื้อหมูสันนอก 1/2 กิโลกรัม

  2. เต้าเจี้ยวอย่างดี ยีละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำมันเจียวพริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ



  1. นึ่งเนื้อหมูทั้งแท่งให้อยู่ตัว (ประมาณ 20–25 นาที)

  2. ผสมเต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมัน ให้น้ำตาลละลาย

  3. หั่นหมูตามขวางเส้นกล้ามเนื้อให้เป็น แผ่นบางๆ (ควรเป็นแผ่นขนาดประมาณ 4×2 นิ้ว) หากเนื้อข้างในยังไม่สุกดี เมื่อหั่นแล้วให้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20–30 วินาที หากนานกว่านี้เนื้อจะแข็ง

  4. เมื่อเสิร์ฟให้เรียงชิ้นหมูลงในจาน เสิร์ฟ ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ โรยกระเทียมสับ แต่งด้วย ต้นหอม ผักชี และพริกแดง

บทความจาก : หนังสือแม่บ้านที่รัก

เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

ข้าวผัดพริกแกงปลาช่อนทอด






ส่วนผสม

  • ข้าวสวยกล้อง 4 ถ้วย
  • น้ำพริกแกง เผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายซอย 1/4 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาช่อน แดดเดียว 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน ดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าซอย (สีแดง สีเขียว) อย่างละ 1 เม็ด
  • ผักแกล้ม แครอท แตงกวา

วิธีทำ

  1. หั่นปลา ช่อนแดดเดียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำลงทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ จนเหลืองกรอบ
  2. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันที่เหลือพอหอม ใส่ข้าวสวยกล้องลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ผัดจนกลิ่นและรสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อข้าว
  3. ใส่ปลาช่อนชิ้นเล็กที่ทอดไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนทอดชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้ และผักแกล้ม

Tips

  • หุง ข้าวให้สวยกว่าปกติ และรอให้ข้าวเย็นก่อนนำมาผัด อย่านำข้าวร้อนๆ มาผัดจะทำให้ข้าวผัดแฉะ

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 265

เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)