| ส่วนผสม - ข้าวสวยกล้อง 4 ถ้วย
- น้ำพริกแกง เผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาช่อน แดดเดียว 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมัน ดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าซอย (สีแดง สีเขียว) อย่างละ 1 เม็ด
- ผักแกล้ม แครอท แตงกวา
วิธีทำ - หั่นปลา ช่อนแดดเดียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำลงทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ จนเหลืองกรอบ
- ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันที่เหลือพอหอม ใส่ข้าวสวยกล้องลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ผัดจนกลิ่นและรสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อข้าว
- ใส่ปลาช่อนชิ้นเล็กที่ทอดไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน
- ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนทอดชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้ และผักแกล้ม
Tips - หุง ข้าวให้สวยกว่าปกติ และรอให้ข้าวเย็นก่อนนำมาผัด อย่านำข้าวร้อนๆ มาผัดจะทำให้ข้าวผัดแฉะ
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น