เครื่องปรุง
| มะพร้าวขูด | 300 กรัม | | เนื้อหมูสับละเอียด | 1/4ถ้วย | | น้ำปลา | 1ช้อนโต๊ะ | | เกลือป่น | 1 ช้อนชา | | หอมแดงซอย | 3 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาล | 2 ช้อนชา | | น้ำมะขามเปียก | 4 ช้อนโต๊ะ | | ใบมะกรูดฉีก | 1-2ใบ | | พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น | 1เม็ด | | ผักชีเด็ดใบ |
| | ปูนาดองเค็ม | 2 ตัว | | ผักสด |
|
วิธีทำ
การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่ คิด เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง แล้วหันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ จากนั้นตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา อย่าให้น้ำกะทิแตกมัน
เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอย ลงไป คนให้เข้ากันเมื่อได้ที่แล้ว จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่ เติมหางกะทิลงไปพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสดตามใจชอบ ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆสักจาน รับรองคนที่ได้ชิมรสมือคุณจะติดใจ
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น