| | | | | | | ปลาหมึก 1 ตัวขนาดประมาณ | 400 | กรัม | | พริกไทยอ่อน | 8 | ฝัก | | หอมหัวใหญ่ลูกขนาดกลางหั่นสี้ยว | 1 | ลูก | | พริกชี้ฟ้าซอยเฉลียง | 2 | เม็ด | | ต้นหอมหั่นท่อนยาวประมาณ1½ นิ้ว | 2 | ต้น | | กระเทียมไทยกลีบเล็กโขลกละเอียด | 10-12 | กลีบ | | ซอสหอยนางรม | 2 | ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ้วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาลทรายขาว | ½ | ช้อนชา | | น้ำซุปหรือน้ำเปล่า | ⅛ | ถ้วยตวง | | น้ำมันพืช | 3½ | ช้อนโต๊ะ | | พริกไทยป่นเล็กน้อย | | |
|
| | | | | | วิธีทำ | | | | | |
| - ล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยเกลือ บั้งเป็นตารางเล็กๆจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่กะให้พอดีคำ พักไว้
- ตั้ง กระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองจากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปทอดจนสุกและหอมดีใส่หอม หัวใหญ่ลงไปผัดด้วยกันจากนั้นใส่ซอสหอย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากันกับปลาหมึกใส่น้ำซุปลงไปผัดพอร้อน ใส่พริกไทยสดลงไปผัดพอน้ำซอสข้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงามเสิิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
|
ขอบคุณ siammoo
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น